Origine de la bâtisse
La bâtisse
Son architecture et ses dimensions (32m x 12m) sont typiques des caves viticoles du Biterrois.
Construite vers 1850 avec des pierres provenant du village voisin de Poilhes, la bâtisse fut d'abord utilisée pour le stockage du vin. Elle contenait à cette époque un grand nombre de foudres en chêne et son accès était protégé par un pont-levis qui enjambait le ruisseau qui la contourne.
A l'issue de la grave crise viticole qui secoua le Languedoc au début du 20ème siècle, le bâtiment se vit transformé en bergerie.
Ce n'est qu'après guerre qu'une petite partie fut affectée à l'habitation, le reste étant utilisé pour stocker le matériel d'exploitation du vignoble et de nouveau, un peu de vin.
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